Лучший рецепт кофе в стиле Starbucks — Pumpkin Cream Cold Brew
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Да, это лучший рецепт кофе в стиле Starbucks — Pumpkin Cream Cold Brew. Если это ваш обычный заказ, я покажу, как приготовить его дома из нескольких ингредиентов. Это вкусная холодная альтернатива теплому Pumpkin Spice Latte. Главное в напитке — пена; точнее, тыквенная холодная пена. Фактически напиток состоит из двух компонентов: холодного кофе и тыквенной холодной пены сверху.
Ингредиенты и замены:
— Половина и половина (half and half), то есть равные части цельного молока и сливок. В рецепте также понадобится холодный кофе cold brew, который можно приготовить самостоятельно или купить готовым. Еще одно хорошее применение тыквенной холодной пены — добавить её в ирландский кофе вместо взбитых сливок; в этом случае я бы порекомендовал использовать крепкие взбитые сливки вместо половины и половины в этом рецепте. Также можно заменять половину и половину на безмолочный аналог, но в зависимости от выбора он может пениться не так хорошо, как половина и половина или крепкие взбитые сливки.
Приготовление:
1. Приготовьте холодный кофе cold brew. При необходимости можно использовать кофе, сваренный другим методом, а затем полностью охладить его. При таком способе рекомендуется готовить кофе крепче обычного, поскольку лед будет немного разбавлять напиток в процессе употребления.
2. Для пены соедините половину и половину и тыквенный сироп в емкости и используйте вспениватель (frothed wand) для взбивания. Смесь должна сильно вспениться, напоминая очень мягкие взбитые сливки.
3. Положите лёд в стакан. Заполните стакан холодным кофе примерно на три четверти.
4. Сверху выложите тыквенную холодную пену. При желании посыпьте немного корицы.
Альтернативные способы взбивания:
Если у вас нет вспенивателя, можно взбивать смесь венчиком вручную, чтобы ввести воздух и получить пену, или поместить ингредиенты в банку с крышкой и энергично встряхивать. Эти способы работают, но, по моему мнению, самый простой и дающий лучший результат — использовать вспениватель.
Советы по настройке рецепта:
— Делайте напиток более или менее сладким, добавляя больше или меньше сиропа по вкусу.
— Можно положить побольше холодной пены, если любите.
— Холодный кофе и тыквенный сироп можно приготовить заранее; сама холодная пена готовится быстро — за минуту или две — поэтому нет большой необходимости делать её заранее. К тому же она может потерять пушистость, если приготовить слишком заблаговременно.
— Если вы используете обычный заварной кофе вместо cold brew, снова рекомендую делать его крепче, так как лед будет разбавлять напиток.
Количество ингредиента:
— 3 столовые ложки тыквенного сиропа (pumpkin spice syrup). Пищевая информация рассчитывается автоматически для удобства и может отличаться; при необходимости используйте собственные расчеты.
Отзывы и заметки:
Это действительно гениально. Только что приготовил(а) и это очень вкусно. Кто бы мог подумать, что всё так просто — я уже почти каждый год делаю ваш тыквенный сироп. Мой текущий любимый заказ — тыквенная холодная пена в горячем кофе, так что теперь заменю на более вкусную домашнюю версию. Спасибо!